Connect with us

Hi, what are you looking for?

chefevents.ru

Здоровье и красота

Рассказываем, как получить идеальный хрустящий картофель для праздничного стола.


Директор кулинарной школы Марк Уильям поделился секретом, как приготовить идеальную запеченную картошку в духовке: оказалось, не все умеют это делать правильно (читайте также: «Без вреда для фигуры: как много макарон, картофеля и других любимых блюд можно есть, чтобы не набрать вес»).

Чтобы отварить картофель, вам понадобится только соль, кастрюля и холодная вода. Добавьте очищенный картофель в воду и доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите около шести минут, пока вилка не сможет легко входить в мякоть. За пару минут до того, как слить воду, обязательно посолите ее. Затем процедите и подождите, пока прекратится пар.


Отварному картофелю следует дать полностью остыть, а не сразу ставить его в духовку – это одна из самых частых ошибок, мешающая получить желаемую корочку.

Обратите внимание: Как научиться контролировать аппетит: 10 эффективных рекомендаций.

Влага, которая еще не испарилась изнутри, помешает вам добиться желаемого результата.

Пока картофель остывает, выбранный жир (желательно утиный, но подойдет и что-нибудь другое) необходимо нагреть в духовке (читайте также: «Почему не стоит бояться животных жиров, или как их обосновали диетологи»). Добавьте к картофелю свою любимую приправу и запекайте его на сковороде в духовке около двадцати минут, прежде чем перевернуть.


В качестве альтернативы духовке можно использовать фритюрницу для жареного картофеля: это значительно сократит время приготовления. В этом случае лучше выбрать многосекционную фритюрницу, которая дает возможность одновременно готовить два разных блюда при разной температуре. Например, пастернак в медовой глазури при 180 градусах и картофель при 200 градусах.

Фото: Шаттерсток

Больше интересных статей здесь: Здоровое питание.

Источник статьи: Рассказываем, как получить идеальный хрустящий картофель для праздничного стола..

You May Also Like

Здоровье и красота

Когда-то, очень давно, в моем далеком- далеком детстве, бутылка с рыбьим жиром, присутствовала почти в каждом доме. Я хорошо помню, как мама меня заставляла...

Здоровье и красота

Друзья, добро пожаловать! Обратите внимание: Друзья, предлагаю приготовить пышные, мягкие плюшки на кефире. Предлагаю вам варианты закусок на скорую руку. Я подобрала сразу четыре...

Здоровье и красота

Здоровое питание может продлить жизнь и улучшить ее качество. Исследование, проведенное американскими врачами, показало, что ежедневное употребление определенной группы овощей способно омолодить мозг на...

Здоровье и красота

Полуфабрикаты значительно экономят время приготовления, а потому для многих из нас они уже стали привычным вариантом обеда или ужина. Однако замороженные продукты в лучшем...

Copyright © 2024 ZoxPress Theme. Theme by MVP Themes, powered by WordPress.