Connect with us

Hi, what are you looking for?

chefevents.ru

Здоровье и красота

Рассказываем, как получить идеальный хрустящий картофель для праздничного стола.

Рассказываем, как получить идеальный хрустящий картофель для праздничного стола.
Рассказываем, как получить идеальный хрустящий картофель для праздничного стола.

Директор кулинарной школы Марк Уильям поделился секретом, как приготовить идеальную запеченную картошку в духовке: оказалось, не все умеют это делать правильно (читайте также: «Без вреда для фигуры: как много макарон, картофеля и других любимых блюд можно есть, чтобы не набрать вес»).

Чтобы отварить картофель, вам понадобится только соль, кастрюля и холодная вода. Добавьте очищенный картофель в воду и доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите около шести минут, пока вилка не сможет легко входить в мякоть. За пару минут до того, как слить воду, обязательно посолите ее. Затем процедите и подождите, пока прекратится пар.


Отварному картофелю следует дать полностью остыть, а не сразу ставить его в духовку – это одна из самых частых ошибок, мешающая получить желаемую корочку.

Обратите внимание: Как научиться контролировать аппетит: 10 эффективных рекомендаций.

Влага, которая еще не испарилась изнутри, помешает вам добиться желаемого результата.

Пока картофель остывает, выбранный жир (желательно утиный, но подойдет и что-нибудь другое) необходимо нагреть в духовке (читайте также: «Почему не стоит бояться животных жиров, или как их обосновали диетологи»). Добавьте к картофелю свою любимую приправу и запекайте его на сковороде в духовке около двадцати минут, прежде чем перевернуть.


В качестве альтернативы духовке можно использовать фритюрницу для жареного картофеля: это значительно сократит время приготовления. В этом случае лучше выбрать многосекционную фритюрницу, которая дает возможность одновременно готовить два разных блюда при разной температуре. Например, пастернак в медовой глазури при 180 градусах и картофель при 200 градусах.

Фото: Шаттерсток

Больше интересных статей здесь: Здоровое питание.

Источник статьи: Рассказываем, как получить идеальный хрустящий картофель для праздничного стола..

You May Also Like

Здоровье и красота

Когда-то, очень давно, в моем далеком- далеком детстве, бутылка с рыбьим жиром, присутствовала почти в каждом доме. Я хорошо помню, как мама меня заставляла...

Здоровье и красота

Друзья, добро пожаловать! Обратите внимание: Друзья, предлагаю приготовить пышные, мягкие плюшки на кефире. Предлагаю вам варианты закусок на скорую руку. Я подобрала сразу четыре...

Здоровье и красота

Вкусное и полезное меню на день из расчета 1500 ккал. ЗАВТРАК Запеченная овсянка с яблоком и орехами 2 ст. л. овсяных хлопьев* 1 ч....

Здоровье и красота

Зачастую, во время диеты человек сбрасывает лишние килограммы, в надежде остаться стройным на долгое время. Но как показывает практика, спустя год-другой, лишние килограммы начинают...

Copyright © 2024 ZoxPress Theme. Theme by MVP Themes, powered by WordPress.