Connect with us

Hi, what are you looking for?

chefevents.ru

Здоровье и красота

Нарезка- Лилия

Нарезка- Лилия Ее вырезают из редиса, моркови, свежего огурца, лука.

1. По центру овоща острым концом ножа производим вертикальные треугольные глубокие надрезы до центра — сверху до низу, не дорезая до основания овоща 3—5 мм.

2. Разделяем заготовку на две половинки- нижнюю и верхнюю.

3. Полученные остроугольные лепестки разрезаем несколько раз на тонкие пластинки поперек лепестка (как показано на фото внизу).

4. Затем опускаем в холодную воду для уплотнения лепестков на 15—20 мин. для предохранения цветов от быстрого их подсыхания.

Лилией оформляют холодные блюда и закуски, сложные гарниры ко вторым блюдам, крупным кулинарным изделиям. Лилии укладывают на горку салатов, винегретов и по краям дополняют другими украшениями — колокольчиками, гусиными лапками, зеленью. Таким образом можно оформить натуральные овоши. Лилию из репчатого лука начинаем вырезать так же. как из овощей. Затем лук разделяем на розетки под струей холодной воды (для этого розетки переворачиваем основанием под воду и, нажимая вниз посередине розетки большим пальцем, выдавливаем по одной розетке). Вырезанные розетки хранят в холодной воде до их использования. Лля оформления можно использовать отдельные розетки из репчатого лука, наполнив их дополнительным гарниром: горошком и др. Лилии освежают винегрет. Ими можно украсить сельдь с гарниром, уложив розетки в виде заборчика.

You May Also Like

Здоровье и красота

Когда-то, очень давно, в моем далеком- далеком детстве, бутылка с рыбьим жиром, присутствовала почти в каждом доме. Я хорошо помню, как мама меня заставляла...

Здоровье и красота

Друзья, добро пожаловать! Обратите внимание: Друзья, предлагаю приготовить пышные, мягкие плюшки на кефире. Предлагаю вам варианты закусок на скорую руку. Я подобрала сразу четыре...

Здоровье и красота

Здоровое питание может продлить жизнь и улучшить ее качество. Исследование, проведенное американскими врачами, показало, что ежедневное употребление определенной группы овощей способно омолодить мозг на...

Здоровье и красота

Полуфабрикаты значительно экономят время приготовления, а потому для многих из нас они уже стали привычным вариантом обеда или ужина. Однако замороженные продукты в лучшем...

Copyright © 2024 ZoxPress Theme. Theme by MVP Themes, powered by WordPress.