Connect with us

Hi, what are you looking for?

chefevents.ru

Здоровье и красота

Заборчики из овощей

Заборчики из овощейИх вырезают из свежих, отварных, маринованных и соленых овощей.

1. По всей длине овоща небольшим ножом выреза ем бороздки глубиной и шириной 2—3 мм.

2. Полученную заготовку нарезаем поперек кружочками шириной 2—3 мм.

3. Большим по размеру ножом придаем форму заборчика: справа слегка прижимая ножом нарезанные кружочки или перерезанные пополам (можно для устойчивости срезать боковую часть овоща по всей его длине 2—3 мм) и направляя их к себе, одновременно направляем левую руку, прижимающую левую сторону нарезанного овоща, от себя (снимок внизу).

4. Переносим заборчик на готовое блюдо с помощью длинного столового ножа и укладываем.

Заборчики используются для оформления холодных блюд и закусок, сложных гарниров, вторых, заливных и банкетных блюд. Рекомендуется укладывать заборчик, чередуя различные по цвету овощи вокруг кулинарных изделий. Отдельные экземпляры заборчика — шестеренки, гребешки — укладывают веером по три или нескольку штук для оформления заливных блюд из мяса, птицы и рыбы. Красиво смотрится сельдь с гарниром, оформленная заборчиком из отварных овощей: моркови, картофеля, свеклы с одной стороны и из свежих овощей с другой стороны.

You May Also Like

Здоровье и красота

Когда-то, очень давно, в моем далеком- далеком детстве, бутылка с рыбьим жиром, присутствовала почти в каждом доме. Я хорошо помню, как мама меня заставляла...

Здоровье и красота

Друзья, добро пожаловать! Обратите внимание: Друзья, предлагаю приготовить пышные, мягкие плюшки на кефире. Предлагаю вам варианты закусок на скорую руку. Я подобрала сразу четыре...

Здоровье и красота

Здоровое питание может продлить жизнь и улучшить ее качество. Исследование, проведенное американскими врачами, показало, что ежедневное употребление определенной группы овощей способно омолодить мозг на...

Здоровье и красота

Полуфабрикаты значительно экономят время приготовления, а потому для многих из нас они уже стали привычным вариантом обеда или ужина. Однако замороженные продукты в лучшем...

Copyright © 2024 ZoxPress Theme. Theme by MVP Themes, powered by WordPress.