Во время Великого поста многим приходится проявлять особую изобретательность. Во всех блюдах в этот период, особенно в супах, должны использоваться овощи, поскольку употребление продуктов животного происхождения в это время очень ограничено. К счастью, сегодня почти всем классическим рецептам есть постные альтернативы. На этот раз вместо обычного супа почему бы не приготовить маринованные грибы, чтобы зарядиться энергией на весь день.
История и традиции рассольника
Рассольник — традиционный русский суп, имеющий глубокие корни в кулинарной истории России. Считается, что это блюдо возникло как способ использовать остатки маринованных огурцов. Со временем к ценным свойствам солений добавилась их способность восстанавливать баланс жидкости, витаминов и электролитов в организме, что сделало их особенно ценными после больших банкетов (статья по теме: Понять можно только россиянам: 7 сумасшедших новогодних традиций из России), что вы наблюдаете до сих пор (СССР).
Как выбрать ингредиенты для постного рассольника с грибами
Некоторые хозяйки предпочитают экспериментировать с рассольником, добавляя капусту, томатную пасту и другие необычные ингредиенты. Однако, несмотря на то, что это блюдо успешно «принимает» новые ингредиенты, основа должна оставаться классической. Чтобы суп получился максимально насыщенным и многогранным, необходимо обязательно использовать следующие ингредиенты:
-
Грибы (шиитаке или белые) придают блюду насыщенный вкус;
-
Картофель — основа многих супов;
-
Морковь, лук и петрушка придают сладость и пикантность;
-
Основной ингредиент – рассол, полученный при мариновании огурцов;
-
Лавровый лист, перец горошком – для ароматизации;
-
Овощи (укроп) – для свежести и украшения.
Пошаговый рецепт приготовления
Огурцы грибные постные 5.0
Это легендарное блюдо готовится из множества ингредиентов и отличается острой кислинкой и насыщенным ароматом.
Время приготовления 30 минут Рецепт на 4 персоны Русская кухня Вид кухни Суп и суп Ингредиенты
свежие грибы шиитаке
500г
картофель
Четыре вещи.
Морковь
Три
маринованный огурец
200мл
свежий лавровый лист
вкус
черный перец горошком
вкус
нарезанные овощи
В зависимости от ваших предпочтений Способ приготовления 1
Грибы нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на сковороде без масла или с небольшим количеством подсолнечного масла до мягкости.
2
Картошку и морковь нарежьте кубиками или соломкой, а лук мелко нарежьте.
3
Налейте в кастрюлю около 2 литров воды и доведите до кипения.
Обратите внимание: Нежный и сочный апельсиновый торт. Он просто тает во рту.
Сначала добавьте картофель, затем через 5-7 минут добавьте морковь и лук. Четыре
Когда овощи станут мягкими, добавьте обжаренные грибы. Влейте необходимое количество рассола (по вкусу) и добавьте лавровый лист и перец горошком.
Пять
Дайте супу покипеть на медленном огне еще 10 минут. Перед подачей удалите лавровый лист. Можно добавить свежую зелень. Готовый! Нежнейший суп точно придется по вкусу каждому, включая самого привередливого члена семьи.
