Connect with us

Hi, what are you looking for?

chefevents.ru

Здоровье и красота

Оформление гастрономических продуктов

Оформление гастрономических продуктовК гастрономическим продуктам относятся сыр, масло сливочное, ветчина, колбаса, рыбные и овощные консервы.

Из мясных и рыбных продуктов (кроме консервов) оформляют ассорти. Например: нарезают тонкими пластинками колбасу, ветчину, буженину, язык отварной. Нарезанные продукты укладывают веером на блюдо, украшают отварным яйцом, овощами, зеленью, лимоном.

Как и мясное ассорти, раскладывают рыбное, куда входят рыба копченая, соленая, отварная, крабы и т.д.

Сыр нарезают тонкими пластинками различной формы (треугольной, прямоугольной, гофрированной), красиво укладывают на мелкую тарелку, украшают ромашкой или звездочкой из отварного яйца, розой из сливочного масла.

Колбасу нарезают тонкими кружочками и в таком же порядке укладывают на блюдо. Большое значение имеет аккуратная выкладка нарезанных продуктов, так как она придает блюду привлекательный вид.

Оформление гастрономических продуктовРыбные консервы —банки обмывают, обтирают, сливают масло или маринад. Рыбу вынимают, раскладывают на десертную тарелку, сверху поливают жидкой частью консервов. Можно посыпать мелко нарезанной зеленью, зеленым луком, украсить фигурно нарезанными овощами.

Зернистую икру используют для бутербродов канапе и как самостоятельное блюдо, украсив розочками из сливочного масла. Паюсную икру используют в основном для бутербродов.

You May Also Like

Здоровье и красота

Когда-то, очень давно, в моем далеком- далеком детстве, бутылка с рыбьим жиром, присутствовала почти в каждом доме. Я хорошо помню, как мама меня заставляла...

Здоровье и красота

Друзья, добро пожаловать! Обратите внимание: Друзья, предлагаю приготовить пышные, мягкие плюшки на кефире. Предлагаю вам варианты закусок на скорую руку. Я подобрала сразу четыре...

Здоровье и красота

Здоровое питание может продлить жизнь и улучшить ее качество. Исследование, проведенное американскими врачами, показало, что ежедневное употребление определенной группы овощей способно омолодить мозг на...

Здоровье и красота

Полуфабрикаты значительно экономят время приготовления, а потому для многих из нас они уже стали привычным вариантом обеда или ужина. Однако замороженные продукты в лучшем...

Copyright © 2024 ZoxPress Theme. Theme by MVP Themes, powered by WordPress.