Пожарские котлеты – классическое блюдо русской кухни, возникшее еще в 19 веке. Считается, что название этой чудесной котлеты придумал трактирщик Дмитрий Пожарский. Он подавал им еду в своем трактире в городе Торжке. Великий писатель Александр Сергеевич Пушкин был настолько очарован этим блюдом, что способствовал его популяризации среди дворянства. С тех пор котлеты Пожарские стали символом изысканной русской кухни.
От обычных котлет отличается нежной консистенцией. Благодаря хлебной мякоти, предварительно замоченной в молоке, это блюдо приобретает особый вкус, не напоминающий ни котлеты по-киевски, ни котлеты домашние. Котлеты немного портятся, потому что жарятся в большом количестве масла, но очень вкусные. В сочетании с классическим гарниром из картофельного пюре это сытное блюдо обязательно станет любимым на обед.
Котлеты Пожарские с картофельным пюре 5,0
Он такой же, как у моей бабушки, и я не могу от него отказаться.
Время приготовления 1 час Рецепт Количество порций 5 Кухня Русская кухня Вид блюда Основное блюдо Ингредиенты
куриное филе
500г
белый хлеб
80г
Молоко 3,2 %
200г
куриное яйцо
1 кусок.
картофель
1 кг
масло
50 грамм
любая соль
В зависимости от ваших предпочтений Способ приготовления 1
Начните с замачивания хлеба. Поместите в небольшую миску с молоком до мягкости, затем отожмите и положите на сухую тарелку.
2
Филе курицы (или индейки) измельчите через мясорубку или воспользуйтесь блендером до состояния фарша. Смешайте фарш с отжатым хлебом, добавьте яйцо, соль и перец.
3
Хорошо вымесите до однородности и сформируйте из полученной массы небольшие овальные или круглые котлетки.
Четыре
Нагрейте масло на сковороде и обжарьте котлеты с обеих сторон до золотистого цвета.
Обратите внимание: Делимся несложными рецептами аппетитных сэндвичей, которые подойдут для полноценного обеда..
Далее запекаем в духовке при температуре примерно 180℃ 15 минут. Готовые котлеты накройте чистым кухонным полотенцем и отставьте в сторону. Пять
Картошку очистите, нарежьте ломтиками и отварите в подсоленной воде до мягкости. Откиньте на дуршлаг, чтобы удалить лишнюю жидкость.
6
Отварной картофель разомните толкушкой или воспользуйтесь прессом для пюре, чтобы не было комочков. Добавьте теплое молоко и добавьте сливочное масло. Все хорошо перемешать до однородности.
7
Пюре порциями выложите на тарелку рядом с котлетами. Украсьте тарелку по своему желанию, добавьте горошек и свежую зелень и наслаждайтесь. Готовый!
