Капусту, нарезанную соломкой, тушат и соединяют с. солеными огурцами, очищенными от кожицы и семян, нарезанными соломкой, и солеными грибами. Морковь, коренья петрушки, нарезанные соломкой, поджаривают. Все овощи соединяют, заправляют солью, сахаром, перцем, каперсами, лавровым листом и, помешивая, слегка прогревают. Выкладывают на сковороду, смазанную жиром и посыпанную сухарями. Затем посыпают тертым сыром и запекают в жарочном шкафу.
На 200 г овощей: 5 г сыра, сахара, сухарей, 15 г растительного масла, специи. Оформляют маслинами, лимоном, маринованными сливами, вишней.
- Постамент из отварного картофеля
- Овощная запеканка
