Connect with us

Hi, what are you looking for?

chefevents.ru

Здоровье и красота

Новый год не за горами, совсем скоро придет время составлять меню праздничного ужина.

Новый год не за горами, совсем скоро придет время составлять меню праздничного ужина.
Новый год не за горами, совсем скоро придет время составлять меню праздничного ужина.

Красная рыба, свекла и хрен традиционно являются «русскими» блюдами продукты. С итальянскими выражениями, смешивая их с «туземными» лимоны и апельсины, сельдерей, фокача и каперсы, приправленные базиликом, винным уксусом и оливковым маслом, Маттео Лай, уроженец Болоньи и бренд-шеф сети итальянских ресторанов Jamie’s, создает настоящие кулинарные шедевры. Представляем вам три замечательных рецепта. И поверьте, эти салаты действительно заслуживают места на вашем рождественском столе!


Тарелка Walmer RIVERSIDE

Буду покупать

Лучший салат с лососем


Для маринада:

  • 700 г филе лосося

  • 60 г лимона

  • 150 г тростникового сахара

  • 350 г очищенной свеклы

  • 160 г морской соли

  • 50 г водки

  • 40 г тертого хрена

  • 80 г укропа

Для салата:

  • 80 г маринованного лосося

  • 20 г очищенного сельдерея

  • 20 г фокаччи

  • 2 г перца чили

  • 30 г лимона

  • 15 г лимонной заправки

  • 55 г апельсина

  • 35 г натурального йогурта

  • 2 г корня хрена

  • 1 г зелени

  • 20 г очищенного фенхеля

  • 20 г салата айсберг

  • Щепотка морской соли

Подготовка:

Поместите лосося в контейнер кожей вниз. Натираем солью, сверху засыпаем сахаром, вливаем водку, добавляем тертый хрен, свеклу, укроп, цедру лимона. Плотно накройте пленкой и оставьте мариноваться на двое суток в холодильнике. Когда лосось замаринуется, нарежьте его небольшими кусочками и выложите на тарелку. Нарезаем сельдерей небольшими ломтиками, выкладываем в отдельную тарелку, добавляем нарезанный фенхель, запеченное фокаччо и мелко нарезанный перец чили. Добавьте в тарелку йогурт, затем нарезанные апельсин, лимон, соль и перец, перемешайте. Полученной смесью покройте подготовленное филе лосося, украсьте цедрой лимона и апельсина, посыпьте рубленой зеленью.

Набор тарелок Elan Gallery 6 шт

Покупка

Панцанелла


Ингредиенты:

  • 500 г помидоров

  • 180 г паприки (разных цветов)

  • 100 г свежих огурцов

  • 10 г перца чили

  • 90 г красного лука

  • 40 г анчоусов в масле

  • 40 г каперсов

  • 15-20 г красного винного уксуса

  • 200 г чиабатты

  • 18 г чеснока

  • 20 г кориандра

  • 30 г базилика

  • 35 г зеленого лука

  • 53 г оливкового масла

  • Щепотка соли и молотого перца

Подготовка:

Нарезаем хлеб небольшими кусочками и выкладываем на противень. Полить сверху оливковым маслом, посолить и поперчить. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.

Обратите внимание: Роль воды во время диеты.

Помидоры нарезаем (совет: используйте помидоры разных сортов). Очистите и нарежьте красный лук. Перемешайте помидоры и положите в миску. Добавьте мелко нарезанные каперсы и анчоусы. Очистите два зубчика чеснока, затем мелко нарежьте перец чили и добавьте в салат. Сверху полить оливковым маслом, поперчить и посолить. Сверху полейте красным винным уксусом (осторожно — уксус не должен перебивать вкус овощей!). Все перемешать в миске, добавить чиабатту и еще раз перемешать. Сверху посыпьте рубленой зеленью и украсьте зеленым луком

Салат с брезаолой


Ингредиенты:

  • 50 г брезаола (говядина)

  • 20 г очищенных стеблей сельдерея

  • 15 г краснокочанной капусты

  • 5 г пармезана

  • 5 г корня хрена

  • 15 г лимонной заправки

  • 50 г очищенной свеклы

  • 10 г рукколы

  • 5 г бальзамического уксуса

  • Щепотка морской соли

Подготовка:

Нарежьте брезаолу тонкими кусочками и выложите на тарелку. Смешать отдельно нарезанный сельдерей, рукколу, красную капусту и хрен. Добавьте соль и перец, попробуйте лимонную заправку, перемешайте. Выложите салат на стейк и украсьте края нарезанной свеклой. Сверху посыпьте тертым пармезаном и полейте бальзамическим уксусом.

Фото: архив пресс-службы

Больше интересных статей здесь: Здоровое питание.

Источник статьи: Новый год не за горами, совсем скоро придет время составлять меню праздничного ужина..

You May Also Like

Здоровье и красота

Когда-то, очень давно, в моем далеком- далеком детстве, бутылка с рыбьим жиром, присутствовала почти в каждом доме. Я хорошо помню, как мама меня заставляла...

Здоровье и красота

Друзья, добро пожаловать! Обратите внимание: Друзья, предлагаю приготовить пышные, мягкие плюшки на кефире. Предлагаю вам варианты закусок на скорую руку. Я подобрала сразу четыре...

Здоровье и красота

Вкусное и полезное меню на день из расчета 1500 ккал. ЗАВТРАК Запеченная овсянка с яблоком и орехами 2 ст. л. овсяных хлопьев* 1 ч....

Здоровье и красота

Зачастую, во время диеты человек сбрасывает лишние килограммы, в надежде остаться стройным на долгое время. Но как показывает практика, спустя год-другой, лишние килограммы начинают...

Copyright © 2024 ZoxPress Theme. Theme by MVP Themes, powered by WordPress.