Приготовленное картофельное пюре хорошо вымешивают и выкладывают на противень, смазанный жиром и посыпанный сухарями, а затем сверху выкладывают овощной фарш. Фарш покрывают слоем оставшегося пюре (или без него) и запекают в жарочном шкафу, предварительно смазав сметаной и посыпав тертым сыром.
Для фарша: морковь, петрушку, лук пассеруют на масле до полуготовности. Белокочанную капусту растирают с солью, отжимают и смешивают с пассерованными овощами. В массу добавляют соль, перец, молоко и тушат до 20 минут, кладут мелко нарезанные яйца и перемешивают.
На 200 г картофеля: молоко — 25 г, сливочное масло —Юг, яйца — 1/2 шт., соус сметанный — 50 г. На 100 г фарша: морковь — 50 г, лук — 20г, капуста — 50 г, петрушка — 10 г, масло сливочное — 10 г, молоко — 10 г, яйцо — 1/2 шт., соль, перец по вкусу.
- Картофель жареный
- Картофельная запеканка
