Их нарезают из листьев зеленого лука и отваренного вкрутую яйца. Используют для оформления заливных блюд из мяса, птицы, рыбы. 1. Перо зеленого лука (выбираем...
Ее вырезают из редиса, редьки, свеклы и моркови. Розами оформляют холодные блюда и закуски, в состав которых входят указанные овощи: салаты, винегреты, банкетные блюда...
Ножом под углом 45° срезаем верхний слой овоща в виде спирали толщиной 1—2 мм, вокруг его оси до начала среза— получаем одинарный колокольчик. Если...
Оно осуществляется следующим образом: на поверхности овощей — сырых, отварных, соленых, маринованных — вырезают небольшим острым или специальным гофрированным ножом бороздки-канавки глубиной 2—3 мм...
Нарезка овощей бывает следующая: простая, сложная (фигурная) и карбование. Нарезка имеет важное значение для придания блюдам красивого внешнего вида, повышения качества блюд и для...
Полезные свойства капусты известны с древних времен. Употребление в пищу этого витаминного овоща началось с 200 г. Нашей эры. И римляне и древние греки...
Кто может поспорить, что хурма полезна? Пожалуй, никто, хотя бы раз прочитавший о ее свойствах. И уж тем более, испытавший полезные свойства хурмы на...
Соевые продукты получают из однолетнего растения семейства бобовых. Это зернобобовая и масличная культура. Перерабатывая сою, из нее делают масло, используют в приготовлении майонезов, маргаринов,...